繁昌炒面在芜湖地区算是小有名气。小面这极简的食品，却被繁昌人弄出了许许多多的花样。 与市区炒面用的面条不同，繁昌炒面用的面条要更粗一些，类似传统炒面与乌冬面的结合，口感爽健有筋骨。 繁昌炒面可荤可素。无肉的叫素炒面，有肉的叫荤炒面。炒面又衍生出大肉面、牛杂面、熏肉面、姜鸭面等。炒面辣，无辣便不叫炒面。汤面的花样似乎就更多了，红汤（即辣汤）的有排骨、牛肉、肥肠、鳝鱼面等；白汤（即无辣）的有口蘑、炖鸡、三鲜、光面等。 繁昌炒面最迷人的便是端上桌时那份喷薄的锅气。 先用清水涮锅，然后将油烧热，再将配